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安佳黄油是动物黄油吗?

时间:2018/7/31 16:46:46 点击:

安佳有盐黄油是安佳动物黄油。区分植物、动物黄油一般从外包装上就可以看出的,标明黄油或者butter的是动物黄油,植物黄油也会标明是植物黄油,里面有很多添加成分,是植物油加化学品合成的。价格上动物黄油会比植物黄油贵,不建议用植物黄油。

而且安佳是新西兰乳品巨头恒天然集团旗下的品牌,她只做动物奶油和黄油的。

植物黄油顾名思意,并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品,在一般场合下都可以代替黄油使用。而且,因为是人造的,所以,它拥有很灵活的熔点。不同的植物黄油,熔点差别很大。

植物黄油的第一个弱点就是香味和口感差。人工香料又怎么能比得上黄油的天然香味?而且,它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以,如果想要作出档次高的西点,烘焙师们仍然坚持使用黄油。植物黄油的第二个弱点更为致命,植物油经过氢化后,会产生反式脂肪酸,早期人们对反式脂肪酸认识不够,所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入,反式脂肪酸的危害越来越被认识到,尤其对心血管的危害极大。所以,能不用植物黄油,还是不要用好了。植物的,不一定是健康的。

作者:不详 来源:网络
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